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Un laboratorio di cucina che ha unito culture, tradizioni e sorrisi

L’11 maggio 2026, nella nostra comunità alloggio per minori, si è svolto un laboratorio di cucina diverso dal solito, capace di trasformare un semplice momento culinario in un’esperienza di condivisione e scoperta. I ragazzi hanno scelto di cimentarsi nella preparazione della pizza ma con un tocco personale legato alle loro tradizioni: una pizza dal gusto nordafricano, ricca di profumi e sapori originali.

Fin dalle prime fasi della preparazione, l’entusiasmo era palpabile. Mani nell’impasto, farina ovunque e sorrisi hanno accompagnato il lavoro di squadra. I ragazzi si sono messi in gioco collaborando tra loro, confrontandosi sui diversi ingredienti e raccontando usanze e ricette dei propri Paesi d’origine: Egitto e Tunisia.
La pizza preparata durante il laboratorio si è distinta per ingredienti particolari e molto apprezzati: straccetti di pollo saltati in padella con paprika e yogurt, peperoni, cipolle, olive e mozzarella. Una versione diversa rispetto alla pizza più tradizionale che spesso prepariamo con la salsiccia, ma che ha saputo conquistare tutti grazie al suo sapore speziato ed equilibrato.
La lievitazione dell’impasto è riuscita perfettamente e, una volta sfornate, le quattro pizze preparate hanno riempito la comunità di profumi invitanti che hanno invaso anche l’esterno. Anche gli operatori hanno partecipato alla degustazione, condividendo con i ragazzi un momento conviviale fatto di chiacchiere, soddisfazione e orgoglio per il risultato ottenuto.
Questo laboratorio non è stato soltanto un’attività culinaria, ma un’occasione importante di integrazione e valorizzazione culturale. Attraverso il cibo, i ragazzi hanno potuto esprimere una parte della propria identità, sentendosi ascoltati e protagonisti. Un’esperienza semplice ma significativa, che ha dimostrato ancora una volta come la cucina possa diventare un linguaggio universale capace di mettere tutti d’accordo.

 

Dott.ssa Sabrina Petracca
Psicologa

 

 

Bibliografia essenziale

• Massimo Montanari, Il cibo come cultura, Editori Laterza.
• Carlo Petrini, Buono, pulito e giusto, Einaudi.
• Claude Fischler, L’onnivoro. Il gusto, la cucina e il corpo, Mondadori.

Materiali e attività educative interne della comunità alloggio per minori stranieri.